La tigella es un tipo de pan típico de la región de Emilia-Romaña, en Italia. Se trata de un pan redondo y pequeño, similar a un panecillo, que se caracteriza por su forma y su textura suave y esponjosa.

La tigella se elabora con harina de trigo, levadura, sal y agua. La masa se amasa y se deja reposar hasta que duplique su tamaño. Luego se forman pequeñas bolas de masa, que se cocinan en un horno de piedra caliente. El resultado es un pan ligeramente crujiente por fuera y tierno por dentro.

La palabra tigella proviene del dialecto de la región y significa "teja" en italiano. Esto se debe a que antiguamente se utilizaba una teja de arcilla para cocinar el pan sobre el fuego.

Hoy en día, la tigella se consume principalmente rellena con diferentes ingredientes. Es muy común encontrarla rellena de embutidos, como jamón, salami o mortadela, y también de quesos como el parmesano o el piquant. También se puede disfrutar con acompañamientos dulces, como mermelada o Nutella.

En resumen, la tigella es un pan tradicional italiano con forma redonda y textura suave. Se elabora con harina de trigo y se cocina en un horno de piedra caliente. Se consume principalmente rellena con embutidos, quesos o ingredientes dulces. Su nombre hace referencia a la manera en que se cocinaba antiguamente, utilizando una teja de arcilla.