El estragón es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia de las asteráceas. Su nombre científico es Artemisia dracunculus. Esta planta se caracteriza por tener hojas largas y estrechas, de color verde claro y un sabor fuerte y característico.

El estragón se utiliza principalmente como condimento en la cocina debido a su sabor único y su aroma agradable. Es muy popular en la gastronomía francesa, donde se utiliza para sazonar platos como las salsas, los aderezos y las marinadas. También se utiliza en la preparación de algunos licores y vinagres.

Además de su uso culinario, el estragón tiene propiedades medicinales. Se le atribuyen propiedades digestivas, estimulantes del apetito y diuréticas. También se le considera un buen aliado para el tratamiento de trastornos menstruales y problemas relacionados con la menopausia.

En resumen, el estragón es una planta herbácea muy versátil, utilizada tanto en la gastronomía como en la medicina. Su sabor único y sus propiedades beneficiosas lo convierten en un ingrediente clave en muchas recetas y en un remedio natural para diferentes dolencias.