La Mongeta del Ganxet es un tipo de judía blanca que se cultiva en la comarca de la Plana d'Urgell, en la provincia de Lleida, en Cataluña, España. Esta judía tiene un sabor delicado y una textura suave, que la hacen muy apreciada en la gastronomía de la región.

La Mongeta del Ganxet se siembra en primavera, generalmente en el mes de abril, cuando las temperaturas empiezan a ser más cálidas y hay menos riesgo de heladas. El proceso de cultivo requiere cuidado y dedicación, ya que es necesario controlar el riego y proteger las plantas de las plagas y enfermedades.

La cosecha de la Mongeta del Ganxet se realiza en verano, generalmente entre los meses de julio y agosto. En este momento, las vainas de las judías están maduras y listas para ser recolectadas. Es importante hacerlo en el momento adecuado, ya que si se dejan en la planta por mucho tiempo, las judías pueden perder calidad y sabor.

Una vez recolectadas, las vainas de la Mongeta del Ganxet se secan al sol durante varios días para que las semillas se endurezcan. Después de este proceso, las judías están listas para ser consumidas o almacenadas para su uso posterior.

En resumen, la Mongeta del Ganxet se recoge durante los meses de verano, cuando las vainas están maduras y listas para ser recolectadas. Es un producto de calidad que requiere cuidado y dedicación en su cultivo, pero que vale la pena por su sabor y textura únicos.

¿Cómo se cultivan las judías del ganxet?

Las judías del ganxet son un tipo de legumbre muy apreciado en la cocina mediterránea. Son originarias de la comarca del Baix Llobregat, en Cataluña, España. Su cultivo se ha llevado a cabo durante siglos en esta región, donde se han desarrollado técnicas y cuidados especiales para obtener variedades de gran calidad.

El proceso de cultivo de las judías del ganxet comienza con la preparación de la tierra. Es importante que el suelo esté bien drenado y rico en nutrientes para asegurar el crecimiento sano de las plantas. Se recomienda realizar una labranza profunda antes de sembrar, para que las raíces puedan expandirse y nutrirse adecuadamente.

Una vez preparada la tierra, se procede a la siembra de las judías del ganxet. Las semillas se colocan a una profundidad de unos 3 centímetros y se dejan aproximadamente 10 centímetros de distancia entre cada planta. Es importante regar las semillas de forma regular, pero evitando el exceso de humedad que puede dañar las raíces.

A medida que las plantas crecen, es necesario realizar un riego regular para mantener la humedad del suelo. También es importante proporcionarles tutores o algún tipo de soporte para que las judías puedan trepar correctamente y evitar que se enreden o se caigan. Este paso es esencial ya que las judías del ganxet son una variedad trepadora.

Además del riego y el soporte, es necesario controlar el crecimiento de malas hierbas que puedan competir por nutrientes con las plantas de judías. Se recomienda realizar deshierbes periódicos para mantener la zona de cultivo limpia y evitar la propagación de enfermedades.

A medida que las judías del ganxet maduran, se debe estar atento al momento adecuado para la recolección. Generalmente, se cosechan cuando las vainas están bien formadas pero aún verdes. Se recomienda hacerlo a mano, con cuidado de no dañar las plantas, y evitar dejar las vainas demasiado tiempo en la planta, ya que pueden abrirse y perder sus semillas.

Una vez recolectadas las judías, es importante secarlas adecuadamente antes de guardarlas. Se deben colocar en un lugar fresco y seco, sin exposición directa al sol, hasta que estén completamente secas. Después, se pueden almacenar en recipientes herméticos para conservar su frescura y sabor durante más tiempo.