Lavash es una palabra de origen armenio que se refiere a un tipo de pan muy delgado y flexible, característico de la región del Cáucaso y Oriente Medio.

Este pan se elabora con harina, agua y sal, y se cocina en un horno de arcilla o en una sartén plana. Es muy popular en países como Armenia, Turquía, Irán y Georgia, donde se consume de diversas formas, ya sea como acompañamiento de platos salados o como base para preparar wraps o envueltos.

La palabra lavash también puede hacer referencia a la técnica de cocinar este pan, que consiste en estirar la masa hasta que quede muy fina y luego cocinarla a alta temperatura para que quede crujiente. Es un alimento muy versátil que se puede adaptar a diferentes tipos de cocina y que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor y textura únicos.